Mrkvový perník

Krásně vláčný mrkvový perník, navíc úplná brnkačka!

Tenhle recept je fakt extra jednoduchoučký, protože vše mícháte v jedné míse. Nejenže to tedy máte hotové raz dva, ale ještě toho ani nemusíte moc uklízet. Takže co to vlastně budeme míchat dohromady?

3 mrkve

1 hrnek špaldové (nebo jiné mouky)

1 řecký jogurt

3 vajíčka

3 lžíce medu

3 lžíce marmelády

prášek do pečiva

skořice, perníkové koření

ořechy

(dle potřeby mléko)

Mrkev očistíme a nastrouháme - na hrubo, na jemno - to je na vás. Mně tam třeba nevadí ani větší kousky :) No a pak už prostě jen postupně přidáváte zbytek surovin. Na závěr přihoďte nasekané ořechy podle chuti - k mrkvi se mi nejvíc hodí vlašáky, ale problém nebude ani s jiným druhem, popř. úplně bez nich. Jestli se vám těsto zdá příliš tuhé, můžete tam cmrdnout trošku mléka. Pak už jen nalijte do pekáčku a hurá s tím do trouby na 180°C, cca 45 min.

Na vrch jsem rozehřála pár kostiček hořké čokolády a posypala plátky mandliček.